食材卸屋さんの探検
昨日公開した記事に、食材屋さんを突撃訪問した内容を記しました。 続きを読む »
潜入、怪しすぎるジョホールバルの日本食材屋さんの倉庫で売られていたものは?買い方は?
ほんとんどは安いと書きましたが、よくよく調べてみますと、安くないものも結構あります。
ものによっては日本で買って持ってきたり、イオンで買ったほうが安いものもたくさん。
いただいた一覧表をPDF化しました
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このお店の取扱商品一覧
食材名のリンク先は、日本で同様の商品を購入した場合の商品そのものと価格を確認するためのものです。
高級食材は日本で買うより相当高いです😵
食材の1つあたりの分量が多いです。家庭用に使うには多すぎます。業務用品スーパーといったたところです。
個人の家庭で使うものを買いたい、といったら出てきたリスト。レストラン用の価格はまた異なるのでしょうか。
日本食レストラン(たぶん本格的ではない)で活躍していると思われる
マレーシア国外から仕入れるためなのか、どうしても冷凍ものや、乾物が多い印象です。コストパフォーマンスを重視するマレーシアの食文化からすると、日本食はマレーシアであまり人気のある外食とは言えません。
マレーシア(ことにジョホールバル)で日本食のレストランを経営するのは大変だろうな…と感じました。仕入れる食材の品質と価格、お客さんが求めるもののバランスを求めなければ立ちいかないです。
中間層が急増中のマレーシア。
まだまだ、日本のように、美味いものにはいくらでも金を払う、並ぶ、遠方でも足繁く通う、といった文化ではないです。
寿司や日本のカレーや煮物を提供すると喜ばれるのですが、高級食材を扱うお店に行って食べるかというと、そこまではしたくないようです。
マレーシアでレストラン経営をするとなると、仕入れ価格に限界があるためか、冷凍物や代替品を組み合わせることがあり、日本風味のレストランになってしまうのかもしれません。我が家の舌4枚は、高級食材に慣らされてはいないので、安上がりでも不満はないです😅
とはいえ、失敗と思える買い物はしたくないので念のためのリストアップをしておきました。
たまには、日本で販売されているものと比較してみるのもいいですね。
食材卸屋さんの取り扱う商品のまとめ
- 業務用スーパーみたいです。一つずつ分量が多いです。
- 冷凍物が多いです。つまり日本食(風)レストランで使われているものは💦
- 安いと思えるものもあれば、意外に高すぎるものも。
- マレーシアで日本食レストランを回転するのは難しいと思います。卸売屋さんは最低限ここの価格より安く仕入れなければ…。
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