3倍おいしくする裏技！まるちゃんの焼きそば

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焼きそばの定番というと、やっぱりマルちゃん焼そば。休日にはお昼ごはんとしてだけでなく、キャンプやバーベキューでも活躍してくれますよね。

たまに食べたくなります。

マレーシアでも焼きそばの生麺を購入できます

イオンの冷凍コーナーなどで見かけます。

ジョホールバルでは現在３人前（１袋）がRM18.90（662円）で売られています。

1人前の換算で、生麺だけでRM6.33（222円）くらいなのですが、外食するよりは安いですね。美味しい焼きそばや広島焼きを作ることができます。

3倍美味しい焼きそばのレシピ

3人分

マルちゃん焼そば	1袋（3食分）
キャベツ	300g
もやし	300g
ニラ	60g
豚肉 ※豚バラ肉、こま切れ肉などなんでもOK	150g
サラダ油	大さじ6
中濃ソース	大さじ3
酒	大さじ3
砂糖	大さじ1
酢	大さじ1

美味しいおいしい焼きそばの作り方

ポイントはソースを美味しくすることと、焼きそばをカリッと焼き目を入れること、仕上げの酢

焼きそば麺の袋に包丁で少し切れ目を入れ、電子レンジ500Wで30秒～1分加熱します。加熱することで麺がほぐれて炒めやすくなります。
キャベツを適当な大きさにちぎります。手でちぎることで味が絡みやすくなるとのことです。
容器に付属の粉末ソース、砂糖、酒、中濃ソースを入れて混ぜます。中濃ソースによって、酸味とコクが加わり、いつものマルちゃんとは違ったインスタントっぽくない味に仕上がるそうです。
フライパンを強火にかけ、煙が出るくらいまで温めたら、油（大さじ3）を入れます。フライパンに油を馴染ませたら麺を投入します。できれば鉄のフライパンを使います。麺はほぐさずしばらく焼き付け、片面にこんがり焼き色をつけます。
片面がこんがり焼けたらひっくり返し、両面にこんがり焼き目をつけます。焦げやすいのでフライパンを振りながら加熱します。フライパンを熱してから麺を入れるので早くこんがり色づきます。
両面に焼き目がついたら一旦お皿などに麺を取り出します。
麺を焼いたフライパンに油（大さじ3）を足し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら取り出します。
豚肉から出た脂は拭き取らず、キャベツともやしを入れて炒めます。
野菜がしんなりするまで炒めたら、一旦火を止め、麺と豚肉、ソースを投入します。
再び火をつけてほぐしながら炒めます。
全体が混ざったらトッピングに青い野菜、ニラはいかがでしょうか。3～4cm幅に切ったニラを入れて、軽く炒め、仕上げに酢を加え、軽く炒めて出来上がりです。
紅生姜や鰹節のトッピングもいいですね！

※ 調理時間は10分。難しい工程はなく簡単に出来ました。

適当に作っても”それなりに”おいしく仕上がる焼きそばですが、YouTubeチャンネル『とにかく売れたい中華料理屋』や『肉屋が教える肉料理』で紹介しているいくつかのコツに従って作ると、名店の味にバージョンアップ出来るとか。特に重要なのは、“焼きそば”だけに焼くこと。ほとんどの人が焼きそばを「焼く」のではなく「炒めて」いるようです。